Olivolo è un olio extravergine di oliva da agricoltura biologica (controllato da BioAgriCert). Il suo nome deriva dal nome dialettale della varietà di olivo Moraiolo. Il nostro olio extra vergine di oliva viene ottenuto direttamente dal frutto ed estratto con mezzi esclusivamente meccanici. Le olive vengono frante giornalmente per garantire un’eccellente qualità dell’olio.
L’utilizzo quotidiano dell’olio extra vergine di oliva difende l’organismo dai radicali liberi riducendo il rischio di gravi malattie. Data la sua alta digeribilità è indicato nella prevenzione dell’osteoporosi e nelle diete dei bambini, poiché favorisce l’assorbimento del calcio e aiuta a eliminare i danni procurati durante lo sviluppo.
Il nostro olio dal sapore fruttato si distingue per gli aromi di carciofo e foglia verde. È un olio di bassa acidità e volutamente non filtrato per conservare le sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche.
Zona d'origine
Italia, Toscana, Castiglion Fiorentino
Altitudine
450 m/s.l.m.
Terreno
Galestroso
Ettari coltivati
15
Varietà olive
Moraiolo (80%), Frantoio (10%), Leccino (10%)
Sistema di raccolta
Manuale tra ottobre e dicembre, molitura entro 8 ore dalla raccolta
Metodo di estrazione
Trasformazione a freddo delle olive con mezzi meccanici a ciclo continuo
Colore
Dal verde intenso, appena estratto, con tendenza al verde chiaro con la conservazione
Profumo
Aroma di carciofo e foglia verde
Sapore
Fruttato, caratterizzato dal gusto di carciofo
Impiego ideale
A crudo, su tutte le pietanze crude e cotte
Conservazione
Luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Packaging
Bottiglia da lt 0,75, latta da lt 0,25